きわだつ麹パワーが特徴の「白山麓の発酵食シリーズ」。 どんな味か知りたい！実際に使ってみないと分からない！という多くのお客様の要望にお応えして、５種類のお試しセットをつくりました。 商品名／お試しパックの各容量 ◉白山麓のしょうゆ糀　50ｇ ◉白山麓の塩糀　50ｇ ◉白山麓の糀甘酒　50ｇ ◉ソース＆ドレッシング　50ｇ ◉糀のおつけもの　50ｇ 「白山麓の発酵食シリーズ」は、全て要冷蔵です。常温保存はできません。添加物を入れたり、加熱処理をして「麹を死活させること発酵を止める」ことは簡単ですが、それをせず、「麹を活かして、活発に動くこと」を大事にしています。 その分、低い温度帯でしっかり保存するなど、ちょっとした手間をおかけしますが、「本来の発酵食の姿」だと思ってご理解頂ければ幸いです。

■この商品のここがポイント！ ✓７種類の野菜が一度に摂れる ✓野菜は全て国産 ✓漬け汁で使うのはしょうゆ、米こうじ、米酢、 　てんさい糖のみで完全無添加 ✓色は濃いですが浅漬けであっさり味 ✓米こうじの力でしょうゆのまろやかさがアップ ✓シソのさわやかな香りが効いています ■原材料①　使う野菜（全て国産） だいこん、にんじん、きゅうり、なす、ごぼう、 しょうが、しそ ■原材料②　漬け汁 しょうゆ　小麦・大豆・塩のみでつくる 　　　　　天然醸造で無添加 　　　　　添加物まみれの安価なしょうゆとは 　　　　　レベルが違います 米酢　　　京都の老舗酢造がつくる本格米酢 米こうじ　白山麓の糀シリーズでお馴染みの白山麓産 てんさい糖　北海道産 ■賞味期限 冷蔵　10日～2週間 冷凍　90日 ■栄養成分表示　100gあたり 熱量　63kcal たんぱく質　1.4g 脂質　0.1g 炭水化物　36.0g 食塩相当量　5.0g ■商品ストーリー やっぱり多品目を一度に食べられたら、 どんなに嬉しいかを一番に考えました。 しかも野菜で！ 機械化できない工程が多く、 完成までに２日かかるため、 １日でつくる上限を設けています。 ただその手間があるからこそ、 この味・食感が出るので、 数に勝さるものを選びました。 米こうじが活きているので、 保存は要冷蔵（または要冷凍）です。 常温だと発酵が進み、袋が膨れます。 発酵を止める添加物など入れれば 扱いやすいですが、 「腸活ファースト」なので、 お客様にご理解をお願いしています。 使い方は、 袋から出して召し上がって頂くだけです。 白いご飯のお供に。 納豆と一緒に。 生卵と一緒に。 お客様それぞれ自由な食べ方でどうぞ。

■この商品のここがポイント！ ✓７種類の野菜が一度に摂れる ✓野菜は全て国産 ✓漬け汁で使うのはしょうゆ、米こうじ、米酢、 　てんさい糖のみで完全無添加 ✓色は濃いですが浅漬けであっさり味 ✓米こうじの力でしょうゆのまろやかさがアップ ✓シソのさわやかな香りが効いています ■原材料①　使う野菜（全て国産） だいこん、にんじん、きゅうり、なす、ごぼう、 しょうが、しそ ■原材料②　漬け汁 しょうゆ　小麦・大豆・塩のみでつくる 　　　　　天然醸造で無添加 　　　　　添加物まみれの安価なしょうゆとは 　　　　　レベルが違います 米酢　　　京都の老舗酢造がつくる本格米酢 米こうじ　白山麓の糀シリーズでお馴染みの白山麓産 てんさい糖　北海道産 ■賞味期限 冷蔵　10日～2週間 冷凍　90日 ■栄養成分表示　100gあたり 熱量　63kcal たんぱく質　1.4g 脂質　0.1g 炭水化物　36.0g 食塩相当量　5.0g ■商品ストーリー やっぱり多品目を一度に食べられたら、 どんなに嬉しいかを一番に考えました。 しかも野菜で！ 機械化できない工程が多く、 完成までに２日かかるため、 １日でつくる上限を設けています。 ただその手間があるからこそ、 この味・食感が出るので、 数に勝さるものを選びました。 米こうじが活きているので、 保存は要冷蔵（または要冷凍）です。 常温だと発酵が進み、袋が膨れます。 発酵を止める添加物など入れれば扱いやすいですが、 「腸活ファースト」なので、 お客様にご理解をお願いしています。 使い方は、袋から出して召し上がって頂くだけです。 白いご飯のお供に。 納豆と一緒に。 生卵と一緒に。 お客様それぞれ自由な食べ方でどうぞ。

■この商品のここがポイント！ ✓７種類の野菜が一度に摂れる ✓野菜は全て国産 ✓漬け汁で使うのはしょうゆ、米こうじ、米酢、 　てんさい糖のみで完全無添加 ✓色は濃いですが浅漬けであっさり味 ✓米こうじの力でしょうゆのまろやかさがアップ ✓シソのさわやかな香りが効いています ■原材料①　使う野菜（全て国産） だいこん、にんじん、きゅうり、なす、ごぼう、 しょうが、しそ ■原材料②　漬け汁 しょうゆ　小麦・大豆・塩のみでつくる 　　　　　天然醸造で無添加 　　　　　添加物まみれの安価なしょうゆとは 　　　　　レベルが違います 米酢　　　京都の老舗酢造がつくる本格米酢 米こうじ　白山麓の糀シリーズでお馴染みの白山麓産 てんさい糖　北海道産 ■賞味期限 冷蔵　10日～2週間 冷凍　90日 ■栄養成分表示　100gあたり 熱量　63kcal たんぱく質　1.4g 脂質　0.1g 炭水化物　36.0g 食塩相当量　5.0g ■商品ストーリー やっぱり多品目を一度に食べられたら、 どんなに嬉しいかを一番に考えました。 しかも野菜で！ 機械化できない工程が多く、 完成までに２日かかるため、 １日でつくる上限を設けています。 ただその手間があるからこそ、 この味・食感が出るので、 数に勝さるものを選びました。 米こうじが活きているので、 保存は要冷蔵（または要冷凍）です。 常温だと発酵が進み、袋が膨れます。 発酵を止める添加物など入れれば扱いやすいですが、 「腸活ファースト」なので、 お客様にご理解をお願いしています。 使い方は、袋から出して召し上がって頂くだけです。 白いご飯のお供に。 納豆と一緒に。 生卵と一緒に。 お客様それぞれ自由な食べ方でどうぞ。

■この商品のここがポイント！ ✓７種類の野菜が一度に摂れる ✓野菜は全て国産 ✓漬け汁で使うのはしょうゆ、米こうじ、米酢、 　てんさい糖のみで完全無添加 ✓色は濃いですが浅漬けであっさり味 ✓米こうじの力でしょうゆのまろやかさがアップ ✓シソのさわやかな香りが効いています ■原材料①　使う野菜（全て国産） だいこん、にんじん、きゅうり、なす、ごぼう、 しょうが、しそ ■原材料②　漬け汁 しょうゆ　小麦・大豆・塩のみでつくる 　　　　　天然醸造で無添加 　　　　　添加物まみれの安価なしょうゆとは 　　　　　レベルが違います 米酢　　　京都の老舗酢造がつくる本格米酢 米こうじ　白山麓の糀シリーズでお馴染みの白山麓産 てんさい糖　北海道産 ■賞味期限 冷蔵　10日～2週間 冷凍　90日 ■栄養成分表示　100gあたり 熱量　63kcal たんぱく質　1.4g 脂質　0.1g 炭水化物　36.0g 食塩相当量　5.0g ■商品ストーリー やっぱり多品目を一度に食べられたら、 どんなに嬉しいかを一番に考えました。 しかも野菜で！ 機械化できない工程が多く、 完成までに２日かかるため、 １日でつくる上限を設けています。 ただその手間があるからこそ、 この味・食感が出るので、 数に勝さるものを選びました。 米こうじが活きているので、 保存は要冷蔵（または要冷凍）です。 常温だと発酵が進み、袋が膨れます。 発酵を止める添加物など入れれば扱いやすいですが、 「腸活ファースト」なので、 お客様にご理解をお願いしています。 使い方は、袋から出して召し上がって頂くだけです。 白いご飯のお供に。 納豆と一緒に。 生卵と一緒に。 お客様それぞれ自由な食べ方でどうぞ。

■この商品のここがポイント！ ✓７種類の野菜が一度に摂れる ✓野菜は全て国産 ✓漬け汁で使うのはしょうゆ、米こうじ、米酢、 　てんさい糖のみで完全無添加 ✓色は濃いですが浅漬けであっさり味 ✓米こうじの力でしょうゆのまろやかさがアップ ✓シソのさわやかな香りが効いています ■原材料①　使う野菜（全て国産） だいこん、にんじん、きゅうり、なす、ごぼう、 しょうが、しそ ■原材料②　漬け汁 しょうゆ　小麦・大豆・塩のみでつくる 　　　　　天然醸造で無添加 　　　　　添加物まみれの安価なしょうゆとは 　　　　　レベルが違います 米酢　　　京都の老舗酢造がつくる本格米酢 米こうじ　白山麓の糀シリーズでお馴染みの白山麓産 てんさい糖　北海道産 ■賞味期限 冷蔵　10日～2週間 冷凍　90日 ■栄養成分表示　100gあたり 熱量　63kcal たんぱく質　1.4g 脂質　0.1g 炭水化物　36.0g 食塩相当量　5.0g ■商品ストーリー やっぱり多品目を一度に食べられたら、 どんなに嬉しいかを一番に考えました。 しかも野菜で！ 機械化できない工程が多く、 完成までに２日かかるため、 １日でつくる上限を設けています。 ただその手間があるからこそ、 この味・食感が出るので、 数に勝さるものを選びました。 米こうじが活きているので、 保存は要冷蔵（または要冷凍）です。 常温だと発酵が進み、袋が膨れます。 発酵を止める添加物など入れれば扱いやすいですが、 「腸活ファースト」なので、 お客様にご理解をお願いしています。 使い方は、袋から出して召し上がって頂くだけです。 白いご飯のお供に。 納豆と一緒に。 生卵と一緒に。 お客様それぞれ自由な食べ方でどうぞ。

■この商品のここがポイント！ ✓７種類の野菜が一度に摂れる ✓野菜は全て国産 ✓漬け汁で使うのはしょうゆ、米こうじ、米酢、 　てんさい糖のみで完全無添加 ✓色は濃いですが浅漬けであっさり味 ✓米こうじの力でしょうゆのまろやかさがアップ ✓シソのさわやかな香りが効いています ■原材料①　使う野菜（全て国産） だいこん、にんじん、きゅうり、なす、ごぼう、 しょうが、しそ ■原材料②　漬け汁 しょうゆ　小麦・大豆・塩のみでつくる 　　　　　天然醸造で無添加 　　　　　添加物まみれの安価なしょうゆとは 　　　　　レベルが違います 米酢　　　京都の老舗酢造がつくる本格米酢 米こうじ　白山麓の糀シリーズでお馴染みの白山麓産 てんさい糖　北海道産 ■賞味期限 冷蔵　10日～2週間 冷凍　90日 ■栄養成分表示　100gあたり 熱量　63kcal たんぱく質　1.4g 脂質　0.1g 炭水化物　36.0g 食塩相当量　5.0g ■商品ストーリー やっぱり多品目を一度に食べられたら、 どんなに嬉しいかを一番に考えました。 しかも野菜で！ 機械化できない工程が多く、 完成までに２日かかるため、 １日でつくる上限を設けています。 ただその手間があるからこそ、 この味・食感が出るので、 数に勝さるものを選びました。 米こうじが活きているので、 保存は要冷蔵（または要冷凍）です。 常温だと発酵が進み、袋が膨れます。 発酵を止める添加物など入れれば扱いやすいですが、 「腸活ファースト」なので、 お客様にご理解をお願いしています。 使い方は、袋から出して召し上がって頂くだけです。 白いご飯のお供に。 納豆と一緒に。 生卵と一緒に。 お客様それぞれ自由な食べ方でどうぞ。

石川県白山麓産の天然鬼ぐるみ。 専用のほじくり棒付。 圧倒的な栄養価を誇るくるみの中でも、 特に貴重な天然物。 北部白山麓で長い年月をかけて 自然に育ったくるみの実を食べやすい 形にしました！ 昨年も販売しましたが、 その希少性と食べやすいという点で 高い評価を受け、 今年も販売することとなりました。 ◆栽培物とは違う ノース白山で提供するのは 厳密には「鬼ぐるみ」となります。 自然食品の店やスーパーなどに 売っているクルミは、 一般的に流通しているもので、 正確には、 「西洋クルミ」あるいは 「カシグルミ」と言います。 パッケージ裏の原産国を見れば、 アメリカ（カリフォルニア州）や 中国と書いてあります。 国産であれば、 その多くは「信濃クルミ」といって、 西洋クルミと在来品種を交配させた 栽培物のクルミです。 長野県が一大生産地となっています。 鬼ぐるみは栽培されたものではなく、 日本に自生しているクルミです。 西洋クルミに比べ、殻が堅く、厚さもあります。 渋味がなく、 濃厚でクリーミーな味を楽しめますが、 実が少なく、大量供給向きではないため、 市場にはほとんど出回りません。 クルミは全国各地に自生するものですが、 鬼グルミは、 一つずつ拾う手間がかかります。 そもそも自生するものなので、 安定的供給の保証がなく、 その場所でしか手にはいらないことも 珍しくないです。 ◆硬すぎるという難点を克服 大きさは西洋グルミに比べ小さいのですが、 もの凄く硬い上、 厚さも驚くほどあるので簡単には割れません。 長く白山麓に住む人たちは コツを心得てますが、 普通は無理です。 トンカチやハンマーなどで割れば、 殻ごと割れて粉々になったり、 勢いで飛んでしまいます。 ましてや、力のない女性や高齢者には、 殻付きの鬼クルミを渡したところで、 口に出来るまでの面倒くささを理由に、 食べたくても食べられないことが多いのが 最大のネックです。 いろいろハードルの多いこの鬼ぐるみですが、 スーパーフードとまで言われるほど 素晴らしい天然食材です。 ◆高カロリーなので少量ずつ ちなみに、胡桃は１００ｇで ６７３キロカロリーあると言われています。 ナッツ類はどれもそうですが、 やはり食べ過ぎには注意が必要です。 ただ、その栄養の豊富さは群を抜いており、 ごく少量でもその効果は期待できるはずです。 くるみの効能については、 「クルミ　効能」と調べて頂ければ、 かなり多くの研究事例やブログなど、 その効能についての記事が出ています。 食べて頂く方には、 毎日２、３粒くらいのペースでと勧めています。 ◆季節限定・数量限定 流通に出回らない最大の理由は 安定供給ができないことです。 したがって、 なくなり次第販売終了です。 季節限定でもありますし、 数量も限られますので、 予めご了承ください。

てんさい糖を使った自然派らっきょうです。 らっきょうは徳島県産です。そこに京都老舗メーカーの米酢と、 「剣先なんば」という白山市特産の唐辛子を加えて、全て手づくりしています。 150gです。 一度に たくさん食べるよりも、 １、２粒を じっくり召し上がって頂ければと思います。 さて、 他のらっきょう漬けと の違いを生む 「てんさい糖」について。 てんさい糖とは、 甜菜のこと。 （別名として、サトウダイコン・ ビートとも呼ばれている） からつくられる砂糖のことで、 マクロビ・薬膳では、 体を温める作用があると 言われています。 北海道のような 寒冷地で育つ植物からとれるので、 体を温めるということに つながっているようです。 てんさい糖のいいところは、 ✓腸内環境を整えるオリゴ糖が 　多く含まれること ✓血糖値の上昇を緩やかにしてくれる ✓ミネラル・食物繊維が多い という点です。 私たちは、 宿泊・ランチにも 全ての商品にも このてんさい糖を使っています。 ９９％精製された白砂糖よりも はるかに原価率は高いですが、 これも腸内環境のため。 見えないところが差になる、 と思って選択しています。 原材料名　らっきょう（徳島産）、てんさい糖、米酢、塩、剣崎なんば（白山市の特産品）

「すぐ食べられる」「ご飯にお供になる」「使い方に説明は不要」というコンセプトでつくったギフトです。全てが白山麓の糀を使った発酵食となりますので、「胃腸の健康づくりを願って」ということをメッセージとしてお伝えできるものとなります！料理例などをのせた栞も一緒にいれます。 内容物 ●白山麓の糀甘酒　１個 ●糀のおつけもの　２個 ●白山麓のしょうゆ糀　１個 ●糀ドレッシング　１個 糀のおつけものがギフトとして特別に登場。普段は500gの大容量パックのみですが、このギフトより１人分としての少量パック（110g）をつくってギフトとしても喜んで頂ける形に致しました。

★ギフト部門第１位 飲食店や料理好きの個人のお客様から 高い支持を得ている 「塩糀」「しょうゆ糀」のどちらも 入ったセットです。 ソース＆ドレッシングが加わり、 料理好きにはたまらない セットになっています。 ある有名ホテルの副料理長談。 「これは本物だね！」　 プロ料理人ならすぐ分かりました。 この全てが「非加熱」の本物であることを。 瓶詰めした後に加熱殺菌をして 酵素を殺すことはせず、 あくまで自然のままのものです。 活きた酵素の力が 他の食材のうま味を 良い具合に分解してくれるので、 料理が好きな人ほど この非加熱のシリーズの 評価は◎です。 白山の恵みを使い、 中医薬膳指導員でもある私たちが このギフトを受け取っ手頂く方にとっての 「毎日の食養生」になればと願って 一つずつ手づくりさせて頂いております。 ◆内容物 ・白山麓の塩糀　１個 ・ソース＆ドレッシング　１個 ・白山麓のしょうゆ糀　１個 ・糀のおつけもの　２個 ◆賞味期限 白山麓の塩糀　製造後１０ヵ月 胃腸の糀ドレッシング　製造後１０ヵ月 白山麓のしょうゆ糀　製造後１０ヵ月 糀のおつけもの　製造後１ヵ月 保存料や着色料、アルコール（酒精）といった余計なものは一切入れておりません。 ●保存方法 全て要冷蔵　１０℃以下 （出来れば５℃以下が理想） コウジ菌が活きておりますので、常温では発酵が進み、瓶の蓋が膨れてきます。 ●配送方法 クロネコヤマト「クール宅急便」 日時指定可能 ※料金にはギフト包装代も含まれております。 ※熨斗やメッセージカードなどが必要な方はご注文時の「備考欄」にその旨ご記載下さい。柔軟に対応させて頂きます。 私たちは白山麓という場所で小規模ビジネスを展開しております。中堅・大手になればなるほど大量生産に頼らざるを得ない中、同じ土俵では戦わず、私たちにしかできないやり方・提案でものづくりをしています。大事にしているのは、お客様とのコミュニケーションだと思っています。ギフトを受け取る方はもちろん、送る方にも喜ばれ、私たちもそのお手伝いで喜べる『喜び三角形』がつくれるようにしたいと思っております。

★お客様の声から生まれたセットです。 内容 ・糀甘酒　１個 ・ソース＆ドレッシング　１個 ・塩糀　１個 ・糀のおつけもの　２個 白山のめぐみで、 中医薬膳指導員でもある私たちが このギフトを受ける方の「健康づくり」に役立てて頂けるよう、 一つずつ手づくりさせて頂いております。 ◆賞味期限 糀甘酒　製造後３週間 白山麓の塩糀　製造後１０ヵ月 ソース＆ドレッシング　製造後１０ヵ月 糀のおつけもの　製造後２週間 保存料や着色料、アルコール（酒精）といった余計なものは一切入れておりません。 ●保存方法 全て要冷蔵　１０℃以下 （出来れば５℃以下が理想） 麹菌が活きておりますので、常温では発酵が進み、瓶の蓋が膨れてきます。 ●配送方法 クロネコヤマト「クール宅急便」 日時指定可能 ※料金にはギフト包装代も含まれております。 ※熨斗やメッセージカードなどが必要な方はご注文時の「備考欄」にその旨ご記載下さい。柔軟に対応させて頂きます。 私たちは白山麓という場所で小規模ビジネスを展開しております。中堅・大手になればなるほど大量生産に頼らざるを得ない中、同じ土俵では戦わず、私たちにしかできないやり方・提案でものづくりをしています。大事にしているのは、お客様とのコミュニケーションだと思っています。ギフトを受け取る方はもちろん、送る方にも喜ばれ、私たちもそのお手伝いで喜べる『喜び三角形』がつくれるようにしたいと思っております。