"家族”をつなぐものづくり 

白山麓の糀甘酒 250g 瓶タイプ 

「飲む点滴」と言われる糀甘酒を「食べる」タイプにした完全無添加の糀甘酒です。こちらら瓶タイプです。瓶のまま冷蔵保存、冷凍保存も可能です。すぐに食べたい!誰かに送りたい!という方に重宝されています。

特徴1 「水の神」白山のエネルギーを凝縮したもの
原材料は米・糀・水のみ。全て白山麓産です。どこで、誰が作り、そこにどんな思いがあるかも含め、本当に信じられるものを使っています。

特徴2 珍しい「食べる点滴」としての糀甘酒
甘酒は「飲む点滴」と言われますが、濃縮させて「食べるタイプ」にしています。ヨーグルト:糀甘酒=1:1の組み合わせは、人気テレビ番組「林修の今でしょ!講座」でも最強の組み合わせとして紹介されました。

特徴3 活きた酵素を
瓶や真空袋に充填後に加熱殺菌をすれば酵素は死滅(死活)にます。(酵素は80℃で死滅すると言われています)酵素が死活すると、当たり前ですが発酵はそれ以上しません。冷蔵または冷凍の場合、コウジ菌は死ぬのではなく、活動がゆっくりとなるだけで発酵はし続けています。私たちの糀甘酒は瓶や袋に充填後に加熱殺菌をしない『生タイプ』となりますので、要冷蔵また要冷凍となりますが、活きたコウジ菌・酵素がいる証拠です。常温のままにすると、発酵スピードが速くなりすぐ劣化して酸味が出たり、袋が膨らんだりします。糀甘酒の中でも似て非なるものは多くありますが、コウジ菌を胃腸に届けるために生タイプの状態で商品にしています。

特徴4 玄米五分づき米を使用
白山麓産のコシヒカリ玄米を敢えて五分づきにすることで食物繊維、ミネラル、ビタミンを多く含みつつ、白米の甘味も取り入れています。薬膳指導員でもある私たちが考え抜き、糀甘酒を作ることだけを目的としたオリジナルなものです。

特徴5 ノンアルコール
米糀からつくる甘酒なのでノンアルコール(アルコール分0%)です。食品の専門検査機関に提出しきちんと証明されておりますので、赤ちゃんの離乳食としても大丈夫なレベルです。

特徴6 冷凍保存も可能
瓶・真空パックともにそのまま冷凍保存も可能です。冷蔵よりも冷凍のほうが品質保持に優れています。冷凍保存の商品の場合、賞味期限を製造後4ヵ月とさせて頂いております。

「麹」ではなく「糀」と書く理由
コウジ菌は顕微鏡で見ると、米についた花のように見えます。「糀」という漢字の由来です。胃腸の状態は実際には見ることはほとんどないですが、皆様の胃腸に花が咲き、人生にも花が咲くようになればと願って「糀甘酒」としています。

◆原材料・保存方法について
五分づき米(コシヒカリ)、糀、白山の霊水  ※全て石川県白山市産 賞味期限:冷蔵→製造後3週間 唯一賞味期限を延ばす方法として「冷凍」があります。解凍後は、なるべく早くお召し上がり下さい。酸味が出てくると賞味期限の目安です。 保存方法:冷蔵→10℃以下 (注)冷蔵でも温度が高めだと青カビなどの原因となります。 容量:250g

配送方法について
『冷蔵』or『冷凍』をお選び頂けます。長く保存したい場合には、真空パック冷凍をお勧め致します。商品カートの備考欄に『冷凍希望』とご記入ください。冷蔵・冷凍の混載は原則出来ません。どちらもご注文される場合には、2個口になりますので、予めご了承下さい。
尚、希望時間帯はクロネコヤマトの宅急便の時間帯に準じます。(1)午前中(2)14:00~16:00(3)16:00~18:00(4)18:00~20:00(5)19:00~21:00 のいずれかとなります。

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白山麓の糀甘酒の正しい保存方法
◆保存方法について
冷蔵保存の場合・・・製造後3週間
冷凍保存の場合・・・製造後4ヵ月

真空パックのまま冷凍保存する方法が最も品質を維持できます。冷凍のパックを解凍する際には、冷凍庫→冷蔵庫に移してください。いきなり常温に戻すと品質の劣化につながります。解凍後は、なるべく早くお召し上がり下さい。解凍後の品質保持期限は保存状態によりますが、「酸味が強くなってきたら」賞味期限の合図です。ただし、酸味は発酵途中に増える乳酸菌なので、悪いものではありません。味に影響がでる程度の酸味の強さになる前に召し上がって下さい。

※酸味がでてきた糀甘酒の活用法
酸味がでてきたら「調味料」として使えます。みりん代わりに甘味として使ったり、味噌汁に少し入れたりなどして使えます。スイーツ作りに糀甘酒を使う人も最近増えています。

◆保存の温度
市販の多くの甘酒は、加熱殺菌してコウジ菌・酵素を死滅させることで、常温でも保存できるようにしていますが、当社の「白山麓の糀甘酒」は非加熱の生タイプです。コウジ菌・酵素が活きているため、常温に近づくほど発酵が進みます。コウジ菌を殺さず、且つ、発酵を遅らせる唯一の方法が低い温度帯の冷蔵(または冷凍)での保存です。一般的な甘酒と同じ感覚で常温保存してしまうと、発酵によって真空パックが膨らみ破裂する恐れもありますので十分ご注意下さい。

◆真空パックから瓶などに移す方法
保存容器は『瓶』が最もおススメです。瓶の中でもさらに「パッキン付瓶」が糀甘酒の保存に適しています。空気に触れると発酵が進みやすくなるためです。内容量に合う瓶と蓋を、必ず煮沸消毒してから移してください。タッパーでももちろん大丈夫ですが、密閉性の高いタッパーをお勧めします。使用するタッパーはアルコール消毒などしてご使用下さい。防腐剤・防カビ剤・酒精などの添加物は一切いれていない糀甘酒ですので、丁寧に保存して頂くようお願い致します。

¥ 540

※この商品は最短で11月27日(水)頃にお届けします。

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ショップの評価

  • 糀ドレッシング 165g瓶

    糀ドレッシング 165g瓶

    宿泊したときに初めて食べ とても美味しくて 購入して帰りました。 サラダにかけたりもいいですが、ご飯にのせて食べたり、白身魚や冷奴にもとてもよく合います。 私が作ったわけではありませんが 笑 自信を持って誰にでもお勧めできる商品です。

    先日のご宿泊&今回の糀ドレッシングのご購入ありがとうございました。気に入って頂き大変光栄です。馴染みあるしょうゆがベースのドレッシングなので何でも合いますよね。発酵食品は毎日摂って頂きたい!という思いでつくったこの糀ドレッシングをまたいろいろな料理で試して頂ければと思います。ありがとうございました!

  • 糀ドレッシング 165g瓶

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  • 白山麓の塩糀 510g

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  • 白山麓の糀甘酒 280g×6

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  • Essential Oil Relax Blend 5ml

    Essential Oil Relax Blend 5ml

    教えて頂いて、アロマバスにもしてみました!リラックスできました。いつも使い方のアドバイスありがとうございます。

    いつもありがとうございます。発酵食もそうですが、リラックスにつながるアロマも巡り巡って、自律神経のバランスに役立ちますので、うまく活用いただければ嬉しいです。また使い方などもご提案させていただきますね。

  • 糀のおつけもの 500g

    糀のおつけもの 500g

    シャキシャキ野菜の風味も残って、しっかりお味があるのにくどくなく美味しいおつけものです。白いご飯が進みます(^^)

    糀のおつけもののご評価ありがとうございます。糀の力で野菜の旨味も出るように工夫しており、それが少しでも伝わって良かったです。白いご飯にやっぱり合いますよね〜!

  • 白山麓の塩糀 510g

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  • 糀ドレッシング 500g

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  • 白山麓の糀甘酒 550g

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  • 糀のおつけもの 500g

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  • 白山麓の糀甘酒 280g

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  • 白山麓の塩糀 510g

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  • 加賀棒茶ブレンド 金沢星稜大学コラボパッケージ

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  • 白山麓の塩糀 510g

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  • 白山麓のしょうゆ糀 250g瓶

    白山麓のしょうゆ糀 250g瓶

    卵かけご飯や、炒め物など醤油として気軽に使っています。厚揚げにも、とオススメ頂き早速そちらも試しました!見た目もオシャレになりました!

  • 白山麓の糀甘酒 550g×2

    白山麓の糀甘酒 550g×2

    リピートさせて頂きました。甘さがとっても好きです。苦手だった甘酒特有の感じがありません。先日違う甘酒を頂く機会があったのですが、やっぱりこれがいいなぁと思いました!(^^)

  • 胃腸の糀ドレッシング 瓶

    胃腸の糀ドレッシング 瓶

  • 白山麓の鬼ぐるみ

    白山麓の鬼ぐるみ

  • 糀ドレッシング 165g瓶

    糀ドレッシング 165g瓶

    バルサミコ酢が効いてて、カルパッチョを作ったのですが美味しかったです。 トマトとの相性もばっちりでした。

    カルパッチョに合わせていただきありがとうございます。バルサミコ酢が洋食なので、和洋問わずいろいろなものに合わせてみてください。揚げ物や餃子にも、ソースとしても使えますので是非お試しいただければと思います。

  • 白山麓の塩糀 250g瓶

    白山麓の塩糀 250g瓶

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