胃腸を動かし、心も動かしたい。 

白山麓の鬼ぐるみ

石川県白山麓産の天然鬼ぐるみ。専用のほじくり棒付。圧倒的な栄養価を誇るくるみの中でも特に貴重な天然物。北部白山麓で長い年月をかけて自然に育ったくるみの木になる実を食べやすい形にしました!昨年も販売しましたが、その希少性と食べやすいという点で高い評価を受け、今年も販売することとなりました。

◆栽培物とは違う
ノース白山で提供するのは厳密には「鬼ぐるみ」となります。自然食品の店やスーパーなどに売っているクルミは、一般的に流通しているもので、正確には「西洋クルミ」あるいは「カシグルミ」と言います。パッケージ裏の原産国を見れば、アメリカ(カリフォルニア州)や中国と書いてあります。国産であれば、その多くは「信濃クルミ」といって、西洋クルミと在来品種を交配させた栽培物のクルミです。長野県が一大生産地となっています。鬼ぐるみは栽培されたものではなく、日本に自生しているクルミです。西洋クルミに比べ、殻が堅く、厚さもあります。渋味がなく、濃厚でクリーミーな味を楽しめますが、実が少なく、大量供給向きではないため、市場にはほとんど出回りません。クルミは全国各地に自生するものですが、鬼グルミは、一つずつ拾う手間がかかります。そもそも自生するものなので、安定的供給の保証がなく、その場所でしか手にはいらないことも珍しくないです。

◆硬すぎるという難点を克服
大きさは西洋グルミに比べ小さいのですが、もの凄く硬い上、厚さも驚くほどあるので簡単には割れません。長く白山麓に住む人たちはコツを心得てますが、普通は無理です。トンカチやハンマーなどで割れば、殻ごと割れて粉々になったり、勢いで飛んでしまいます。ましてや、力のない女性や高齢者には、殻付きの鬼クルミを渡したところで、口に出来るまでの面倒くささを理由に、食べたくても食べられないことが多いのが最大のネックです。いろいろハードルの多いこの鬼ぐるみですが、スーパーフードとまで言われるほど素晴らしい天然食材です。

◆高カロリーなので少量ずつ
ちなみに、胡桃は100gで673キロカロリーあると言われています。ナッツ類はどれもそうですが、やはり食べ過ぎには注意が必要です。ただ、その栄養の豊富さは群を抜いており、ごく少量でもその効果は期待できるはずです。くるみの効能については、「クルミ 効能」と調べて頂ければ、かなり多くの研究事例やブログなど、その効能についての記事が出ています。食べて頂く方には、毎日2、3粒くらいのペースでと勧めています。

◆季節限定・数量限定
流通に出回らない最大の理由は安定供給ができないことです。したがってなくなり次第終わりです。季節限定でもありますし、数量も限られますので、予めご了承ください。

¥ 880

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