白山麓のしょうゆ糀 530g

¥2,052

きわだつ麹パワーの「白山麓の発酵食シリーズ」の中心的存在。

普段のしょうゆを、白山麓のしょうゆ糀に代えるだけで、毎日が腸活に。高い酵素活性を持つ米こうじが食材の旨味を極限まで引き出しつつ、それ自体もおかず感覚で強い存在感を見せます!

塩糀はよく聞くけど、しょうゆ糀ってなかなかない!?そうです。しょうゆ・米こうじだけでつくる「しょうゆ糀」は大量生産を求められる大手企業では手を出せないニッチな商品です。日本が世界に誇る最強の発酵食「しょうゆ」をさらに進化させてつくる「しょうゆ糀」は、発酵食の次なる「中心的存在」です。

<しょうゆ糀の5つのポイント!>
1、のせる、かける、混ぜるだけ
2、良質な原材料のみ
3、酵素活性にこだわる米こうじ
4、添加物とは全く無縁
5、加熱殺菌しない「活きた麹菌・酵素」

<詳細>
1、のせる、かける、混ぜるだけ
難しい使い方はありません。豆腐や厚揚げ、刺身などにのせるだけ!卵かけご飯にかけるだけ!納豆などに混ぜるだけ等・・・・使い方は驚くほど簡単です。料理が苦手な男性や、時間をかけたくない!という人ほど購入率が高いのも納得です。普段使っているしょうゆに合う料理であれば、しょうゆ糀も間違いなく合います。

2、良質な原材料のみ
私たちが原材料として使うのは天然醸造・長期熟成のしょうゆです。自然の力だけで1年以上
発酵・熟成したものなので、まろやかさが際立ちます。

3、酵素活性にこだわる米こうじ
伝統的な手づくり製法である「麹蓋製法」による米こうじを使用しています。「製麹機」と呼ばれる機械でつくり米こうじとは「酵素活性=麹菌の働き」がまるで違います。時間・手間・苦労をかけた米こうじは、効果として返ってくるはずです。私たちは、「白山麓の米からできる米こうじの強みと可能性」を信じた発酵食です。

4、添加物とは全く無縁
酒精(エチルアルコール、エタノールとも言う)も含め、一切の添加物を入れていません。

5、本物である証拠の食感
瓶や袋に充填後、加熱殺菌をしないタイプなので、麹菌・酵素が活きています。加熱殺菌すると米こうじの粒も溶けたようになりますが、非加熱の場合はその逆です。米こうじそのものの「つぶつぶ感」が残っています。この「つぶつぶ感」をおかず感覚でも楽しめます。

◆賞味期限
製造後10ヵ月 

◆保存方法
要冷蔵10℃以下 
※冷凍保存もできます。冷凍でも固まりません。

◆栄養成分表示(100gあたり)
熱量193kcal、たんぱく質5.3g、脂質12.3g、炭水化物40.1g、食塩相当量8.3g

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