"家族”をつなぐものづくり 

ソース&ドレッシング パウチ

◆どんな味?
味のベースは「しょうゆ糀」です。しょうゆ糀は、米こうじ(米、種麹)としょうゆのみからつくられる発酵食で、ここから私たちは手づくりしています。しょうゆ糀の味を一言で表現すると、「まろやかなしょうゆ」です。添加物も入らない天然醸造のしょうゆは少し角(カド)がある感じですが、コウジ菌による発酵によってその角がとれ、まろやかな感じになります。

このしょうゆ糀に、西洋調味料の「バルサミコ酢」がプラスされます。和の代表格である「しょうゆ糀」と融合することで唯一無二の味になります。
そこに加わる二つの野菜が、にんにくと大葉です。どちらももちろん国産です。にんにくはこのソース&ドレッシングだけのためにする擦りおろし方法でしますし、大葉も風味が最大限に発揮するようなカットにしています。特に、大葉はこのドレッシングの決め手となるくらいたくさん入っており、濃い味ながらも爽やかさも感じられるようにしています。

◆甘味の秘密は?
原材料に「砂糖」と書けば、どんな砂糖なのか?までは分かりませんが、私たちはあえて「てんさい糖」と書いています。完全に精製された白砂糖ではなく、精製度が低くオリゴ糖や食物繊維が多いてんさい糖を使用しています。美味しくて、それがヘルシーであれば尚嬉しい」ということで、あえて「てんさい糖」を使っています。

◆酵素は活きている?
瓶詰めや封詰めした後に加熱殺菌をしていません。80℃以上で死活してしまう酵素(消化酵素や分解酵素等)も、このソース&ドレッシングでは生きています。

◆使い方は?
瓶の場合、スプーンで混ぜてかけるだけ。スパウトパウチは、振ってかけるだけです。

◆どんな料理に合うの?
白身魚のお刺身、生野菜、温野菜、豆腐、厚揚げ、焼肉、餃子、揚げ物(魚・肉)、素麺など・・・。和洋食も問わず、肉・野菜も問わず何でも合います。

¥ 680

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ショップの評価

  • 糀ドレッシング 165g瓶

    糀ドレッシング 165g瓶

    宿泊したときに初めて食べ とても美味しくて 購入して帰りました。 サラダにかけたりもいいですが、ご飯にのせて食べたり、白身魚や冷奴にもとてもよく合います。 私が作ったわけではありませんが 笑 自信を持って誰にでもお勧めできる商品です。

    先日のご宿泊&今回の糀ドレッシングのご購入ありがとうございました。気に入って頂き大変光栄です。馴染みあるしょうゆがベースのドレッシングなので何でも合いますよね。発酵食品は毎日摂って頂きたい!という思いでつくったこの糀ドレッシングをまたいろいろな料理で試して頂ければと思います。ありがとうございました!

  • 糀ドレッシング 165g瓶

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  • 白山麓の塩糀 510g

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  • 白山麓の糀甘酒 280g×6

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  • Essential Oil Relax Blend 5ml

    Essential Oil Relax Blend 5ml

    教えて頂いて、アロマバスにもしてみました!リラックスできました。いつも使い方のアドバイスありがとうございます。

    いつもありがとうございます。発酵食もそうですが、リラックスにつながるアロマも巡り巡って、自律神経のバランスに役立ちますので、うまく活用いただければ嬉しいです。また使い方などもご提案させていただきますね。

  • 糀のおつけもの 500g

    糀のおつけもの 500g

    シャキシャキ野菜の風味も残って、しっかりお味があるのにくどくなく美味しいおつけものです。白いご飯が進みます(^^)

    糀のおつけもののご評価ありがとうございます。糀の力で野菜の旨味も出るように工夫しており、それが少しでも伝わって良かったです。白いご飯にやっぱり合いますよね〜!

  • 白山麓の塩糀 510g

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  • 糀ドレッシング 500g

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  • 白山麓の糀甘酒 550g

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  • 糀のおつけもの 500g

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  • 白山麓の糀甘酒 280g

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  • 白山麓の塩糀 510g

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  • 加賀棒茶ブレンド 金沢星稜大学コラボパッケージ

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  • 白山麓の塩糀 510g

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  • 白山麓のしょうゆ糀 250g瓶

    白山麓のしょうゆ糀 250g瓶

    卵かけご飯や、炒め物など醤油として気軽に使っています。厚揚げにも、とオススメ頂き早速そちらも試しました!見た目もオシャレになりました!

  • 白山麓の糀甘酒 550g×2

    白山麓の糀甘酒 550g×2

    リピートさせて頂きました。甘さがとっても好きです。苦手だった甘酒特有の感じがありません。先日違う甘酒を頂く機会があったのですが、やっぱりこれがいいなぁと思いました!(^^)

  • 胃腸の糀ドレッシング 瓶

    胃腸の糀ドレッシング 瓶

  • 白山麓の鬼ぐるみ

    白山麓の鬼ぐるみ

  • 糀ドレッシング 165g瓶

    糀ドレッシング 165g瓶

    バルサミコ酢が効いてて、カルパッチョを作ったのですが美味しかったです。 トマトとの相性もばっちりでした。

    カルパッチョに合わせていただきありがとうございます。バルサミコ酢が洋食なので、和洋問わずいろいろなものに合わせてみてください。揚げ物や餃子にも、ソースとしても使えますので是非お試しいただければと思います。

  • 白山麓の塩糀 250g瓶

    白山麓の塩糀 250g瓶

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