ソース&ドレッシング 165gスパウトパウチ 酵素たっぷり | North Hakusan

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ソース&ドレッシング 165gスパウトパウチ 酵素たっぷり

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■こんな料理に合います!
白身魚のお刺身、サラダ温野菜、豆腐、厚揚げ、焼肉、餃子、揚げ物(魚・肉)
和洋中問いません。肉料理、魚料理どちらにも合います。

■どうやって使うの?
「よく振って、かけるだけ!」です。誰でも迷わず使えます。スーパーやコンビニで買うサラダ、豆腐、各種惣菜も、これをかければ、一瞬で、「発酵食のおかず」になります。

■どんな味?
味のベースは、「白山麓のしょうゆ糀」です。このしょうゆ糀から私たちが手づくりしており、米こうじと、天然醸造しょうゆだけでつくられる伝統発酵食で希少価値は◎。
添加物も一切入らない長期熟成・天然醸造のしょうゆと、麹菌による自然発酵でまろやかな味になります。

このしょうゆ糀に、西洋調味料の「バルサミコ酢」がプラスされます。
和の代表格である「しょうゆ糀」と洋の融合することで唯一無二の味になります。

そこににんにくと大葉です。どちらももちろん国産です。にんにくは、ソース&ドレッシング専用のやり方で、大変手間のかかる方法で擦りおろしています。
大葉はこのドレッシングの決め手となるくらいたくさん入っており、濃い味ながらも
爽やかさも感じられるように工夫しています。

■甘味の秘密は?
原材料に「砂糖」と書けば、どんな砂糖なのか?分かりません。私たちはあえて「てんさい糖」と書いています。
完全に精製された白砂糖ではなく、精製度が低く、オリゴ糖や食物繊維が多いてんさい糖を使用しています。
美味しくて、それが胃腸にも優しいヘルシーなものであれば尚嬉しいということで、あえて原価も高い「てんさい糖」を使っています。

■酵素は活きている?
麹菌による発酵食の最大の特徴は、無数にある酵素だと言っても過言ではありません。
加熱殺菌をすれば、麹菌を死活(=働きを止める)し、保存性が高まったり、扱いやすくなりますが、それでは、本来の発酵食の姿ではないので、非加熱にこだわっています。

■栄養表示成分 100gあたり
熱量 215kcal、たんぱく質5.1g、脂質 5.6g、炭水化物 36.0g、食塩相当量 5.0g

■保存
要冷蔵 10℃以下

■賞味期限
300日

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