私たちについて
《ノース白山の特徴》
1、石川県の自然豊かな白山麓です。
2、夫婦2人の想いが届く範囲に絞っています。
3、日常の「食べる喜び」を大事にしています。
4、きわだつ糀パワーの発酵食です。
5、1日1組限定の宿泊もしています。

それぞれの特徴を詳しく------------------

1、石川県の自然豊かな白山麓です。
白山は富士山、立山と並んで日本三名山の1つに数えられる標高2702mの独立峰です。
石川県・福井県・岐阜県にまたがる裾野は、そのほとんどが白山国立公園として指定され、世界に誇る自然の豊かさがあります。
私たちは、会社名にもなっている北部エリア(North Hakusan)で暮らしながら、国内外に向けたものづくり×宿泊をしています。

2、夫婦2人の想いが届く範囲に絞っています。
私たちは夫婦2人だけでやっており、超小規模事業者(マイクロビジネス)です。大手メーカーや大型宿泊施設では真似できない「小規模らしさ」を追求しています。
「ものづくりに対する熱量」や「健康に役立ちたい想い」が伝わる範囲決めて、肌感覚で距離の近さを感じられる対応できるようにしています。

3、「日常」を大事にしています。
日本食養学会公認の「中医薬膳指導員」と、国家資格である「調理師」の資格を夫婦ともに持っています。食に関する専門的な知識と、美味しく料理する実践の両面で、日常にある「食べる喜び」を提案しています。

4、きわだつ糀(米こうじ)パワーの発酵食です。
国内でも屈指の豪雪地帯として知られる白山。私たちの糀(米に麹菌をつけたもの)は、その白山のエネルギーを凝縮したものです。麹菌が活発に働く独自の製法(麹蓋製法)でつくり、うま味が溢れ出す美味しさを表現しながら、「胃腸の健康」を追求したものとなっています。

5、1日1組限定の宿泊もしています。
1日1組だけに限定したライフスタイルホテル ルヴァンを経営しています。宿泊は「共有する場」として位置づけています。
・白山の発酵食の素晴らしさ
・植物の素晴らしさ
・神秘的な星空
・自然と共生した暮らし方
など、
五感を使った「共有する時間・空間」が心地よい記憶として残り、「白山」という場所、この人たちだから良いと思ってもらえるようにしたいと思います。

《1日1組限定》
ライフスタイルホテル ルヴァン
住所:石川県白山市河内町きりの里40
料金:1泊2食付 ¥27,600(税込)~
*利用人数、日程によって変動します。
人数:1~4名様
料理は、白山と日本海の旬のめぐみを、私たちの「きわだつ糀パワーの発酵食」という切り口でアレンジした和洋創作料理です。(宿泊HP有)