私たちについて

石川県白山麓にある小さな食品メーカーです。１日１組限定のライフスタイルホテルと合わせて夫婦で経営しています。この地域らしい自然に沿った暮らしをしながら、大きな会社ではできない生きた発酵食・加工食品に特化しています。主に発酵調味料、惣菜、スイーツ、加賀棒茶ブレンド茶等をつくっています。

【私たちについて】
2014年に白山麓に移住、2017年創業しました。東京都出身で元転勤族の夫と、大阪府出身で元アロマセラピストの妻の２人です。

創業後に2人で調理師・薬膳指導員の資格取得しました。創業のきっかけは、暮らしの基本の「日常の食」を通じて発信・提案できないかと思ったことです。

血便が出るほどの便秘に悩まされていた苦い経験や、胃腸薬に頼っていた経験から、基本のキの立ち戻った「食」の分野でモノづくりをしています。

忙しさからくる「心に余裕がない時」は痛いほど分かります。実際に経験したからこそ「ホッとできる」「やさしい気持ちになれる」ような商品づくりを目指しています。


【目的】
～お客様と一緒に実現したいこと～
・現代に合う自然に沿った暮らしの提案
・発酵食を通じた「思いやり」を届ける
・心を揺さぶるやさしい味を届ける
・日常の食事で家族の笑顔つくりたい


【技術】
・160年以上前から続く伝統発酵技術を継承
・木桶や糀蓋などの古道具の価値を再発見
・100%自社製造（責任が明確）
・徹底的な少量生産（↔︎大量生産）


【場所】
・石川県白山麓（金沢から車で約45分）
・白山の北部エリア（白山は標高2,702m）
・富士山、立山と並ぶ日本三霊山のひとつ
・豪雪地帯で有名（屋根に2mの雪も）
・自然に沿った暮らしをする場所
・山海を有した発酵の聖地
・陰の極点｜世界が注目する水資源


【商品の特徴】
・伝統発酵＋αとしての現代らしさ
・素朴で家庭的なやさしい味
・忙しい中でも心やすらぐ時間
・白山のパワーを凝縮


【販売実績】
・無印良品 本社内Muji.com
・グランドフードホール｜芦屋本店他2店
・家庭画報 2022夏ギフト
・おとなの週末
・2022料理王国100選 入賞
・2023台湾向け食品 石川県代表
・阪神百貨店田本店
・有名飲食店への業務用として
・個人のリピーター会員約800名


【やさしい味へのこだわり】
・伝統製法で手づくりの糀の香りが立つ
・雑味がなく、奥行き感のある風味が増す
・分解力が特に強い糀で、素材の旨味が格段にUP


【安全・安心のために最新機器と資格】
・電解次亜水生成装置
・急速冷凍用のブラストチラー
・99.9%真空可能な真空包装機
・調理師・薬膳指導員の資格


【発送・サポート体制】
・製造～梱包まで100％自社完結
・発送は全国対応
・ご購入前の質問・疑問にも迅速対応
・使い方などのサポートも万全


【その他】
●業務用も対応（要相談）
●ショップにないセット・サイズも対応