私たちについて

米のチカラを信じて、
さまざまな発酵食品をつくっています。

米は日本の食文化のルーツ。

そして、米からできる糀（こうじ）は
発酵の主役であり、発酵そのものです。

白ごはんが好きだし、
無限の可能性を秘めた米に敬意を払って、
自然に近い形の発酵食をつくっています。

規模は小さいです。
夫婦ふたりだけでやっています。

食品メーカーとしては
日本一小さいのではないでしょうか。

「小さくつくる」を選んだのは
手間と時間がかかる自然発酵に
正しく、真っすぐに向き合うためです。

そして、「つながり」を大事にするためです。
一人ひとりに向き合い、
心が通ったものづくりがしたいです。

受け継いだのは江戸時代から続く伝統発酵です。
古き良きを大切に継続しながら、
アイデアは新しく、そしておもしろく。

夫婦ふたりで、
一生懸命に考え、悩み、試行錯誤します。

今、そして未来のあなたのために、
心を込めて精一杯の発酵食をお届けします。

「米に花」と書いて「糀」です。
あなたの心と体に花を咲かせたいです。